Pipocas “de ar” ou “húmidas"
Vamos rever as formas tradicionais, as suas vantagens e desvantagens
É do conhecimento geral que o milho rebentado em óleo é sempre um delicioso petisco estaladiço ao estilo do cinema. Isto acontece porque as pipocas, depois de rebentadas, saem imediatamente da chaleira sem terem sido sujeitas a altas temperaturas durante muito tempo.
É por isso que os pré-poppers preferem o processamento por ar quente; torna a produção de grandes volumes mais económica. E esta é a vantagem nº 1.
A desvantagem deste método é o seu custo elevado. Em comparação com o método de estourar com ar quente, utiliza muito óleo, 30-50% mais. O óleo queima-se, fica nas paredes da chaleira, evapora-se, fumega e, em geral, está longe de ser uma forma saudável de estourar, partilhando todos os problemas inerentes a todos os alimentos profundamente fritos.
A segunda vantagem é que é mais tecnológica e pode ser totalmente automática. Mas, como já foi dito, devido às caraterísticas construtivas da máquina de estourar, a maior parte do milho estourado permanece bastante tempo dentro da câmara a 200 - 240*C, transformando-se numa coisa de esferovite mastigável.
Além disso, o sabor a óleo e os temperos do milho estourado com ar quente tornam-no mais saboroso, mas comparado com o milho estourado em óleo, não há comparação.
Tecnologia Vortex Popcorn
A pipoca Vortex, utilizada no equipamento Robopop®, combina convenientemente todas as vantagens de ambos os métodos, estando livre de todos os inconvenientes. Como é que isso acontece? Muito simples! O Vortex de ar quente, ao apanhar os grãos de milho, gira-os para cima e para fora da zona aquecida, literalmente em milissegundos, sem lhes dar a oportunidade de ficarem sob altas temperaturas durante muito tempo. Como resultado, depois de terem sido aromatizadas com óleo e temperadas, o que é feito num só passo na mesma máquina, as pipocas não têm um sabor diferente de uma deliciosa guloseima estaladiça ao estilo do cinema. Uma cobertura adicional de queijo ou caramelo transforma-as num snack gourmet.
Desde o momento em que o primeiro modelo Robopop® Mark3 apareceu no mercado, os nossos principais clientes - salas de cinema - apreciaram imediatamente as vantagens do método de vórtice de ar quente.
Atualmente, estamos a fabricar uma nova linha de produtos Robopop® 60 (Mark 4), que permitirá fazer dois tipos de pipocas: salgadas e básicas (para posterior cobertura de caramelo) para melhor satisfazer todos os requisitos de concessão de cinemas.
Além disso, a tecnologia Vortex transforma-se facilmente em tecnologia automática: a maioria das Robopops® é totalmente ou semi-automática, exigindo um envolvimento mínimo dos operadores. E, por último, tal como os estalos de ar quente normais, a tecnologia Vortex poupa 30 por cento de óleo.
Diet Pop
Tendo adquirido uma máquina de estourar Robopop® de nova geração para o seu negócio de concessões, é altamente desejável colocar um anúncio especializado para pipocas de baixas calorias na sua área de concessão! Todos os layouts de design já foram feitos, tudo o que tem de fazer é descarregá-los e imprimi-los.
Materiais brilhantes e de aspeto extraordinário ajudarão a atrair a atenção dos clientes para o facto de que é na sua concessão que se vendem pipocas de dieta! Não é a nossa publicidade; é a publicidade das SUAS pipocas!
Pode descarregar os materiais aqui
